抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。《茶录》中评述抹茶的制作方法：
把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末。科技将古老的抹茶手工加工工艺变
为现代的机械加工工艺， 振动筛 在抹茶生产中占具了举足轻重的地位。
抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶 → 蒸青 → 碾磨 → 超微粉碎 → 低温干
燥 → 振动筛 筛分 → 抹茶。在分离抹茶粉中的其他杂质时需要用 振动筛 来筛分、
除杂这道工序。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，再加
上 振动筛 的精细筛分，结合了低温的加工工艺，能很好地保存茶叶中的活性成
分。
    技术指标：抹茶为小于 20 微米的超细茶粉（显微镜下呈不规则薄片状），     具茶特有清香味，味微甜略涩，呈嫩黄绿色，冲泡后有均匀泡沫。        项       目                            指     标     水分， %                               ≤6.5     筛分后细度，                             ≤20μm      总灰分， %                             ≤6.5     粗纤维， %                             ≤10.5     游离氨基酸总量（以谷氨酸计）， %        ≥5.0
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